Page 56 - Cocina Criolla
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Aguacate: debe prepararse en el momento de servirla.

            Piña: sin vinagre y con dulce.
            Gazpacho: se remoja pan hasta que ablande, y se prepara con él la ensalada al
            tiempo de servirla.

            Todas las ensaladas de frutas y legumbres cocidas conviene hacerlas con alguna
            anticipación para que queden bien encurtidas. Es condimento artístico adornarlas
            con flores de marañuela y granos de granada.

























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